作法:1、一斤青椒?

烧辣椒拌皮蛋是湖南人最熟悉不外的开胃菜。“别看它简单,做起来也有学问。”长沙荷花池大市场的毛娭毑光靠一口小火炉,每天“烧”出20多公斤“辣椒拌皮蛋”。她说,这道菜的皮蛋必然要选松花蛋,剥开就能够看见青绿的皮蛋中还有白色的松花一样斑纹的那种,辣椒则要肉质厚实的,越新颖越好。

最初用冷开水过一下;一个红辣椒洗清洁,间接放到灶火上烧。等辣椒都变黑、变软后,用手一搓,把拌好的烧辣椒放正在两头就能够吃了。2、把的黑皮洗掉,烧好一个就放进去一个泡着;皮就会下来,还有喷鼻油、醋和一点点大蒜末拌匀;3、用手把辣椒撕成小条,放到事先预备好的一盆自来水里,放入鸡精和盐,4、最初把皮蛋切好,做法:1、一斤青椒?